一般纳税人销售水果的税率按照增值税法规定的税率计算。根据我国税法规定，增值税按照增值税税率对应的销售额计算缴纳。不同类型的商品和服务有不同的增值税税率。
水果销售的增值税税率为13%。也就是说，纳税人销售水果时需要按销售额的13%缴纳增值税。例如，某水果店销售水果共计1万元，则需要缴纳的增值税为1万元*13%=1300元。
需要注意的是，增值税税率是根据销售额计算的，而不是利润。因此，即使纳税人销售水果获得一定利润，仍需按销售额的13%缴纳增值税。
此外，对于一些特殊情况，如水果的进口和销售，可能会适用不同的税率，需要根据具体情况确定。所以、在实际销售过程中，纳税人需要按照税法和税务部门的要求，正确计算并缴纳增值税。
简而言之，一般纳税人销售水果，需要按照增值税法规定的税率计算缴纳增值税。这是确保合法纳税的重要步骤之一。